Azra Kahriman

Trikovi: Čime se sve služe ugostitelji kako biste platili više?

Trikovi: Čime se sve služe ugostitelji kako biste platili više?
Decrease Font Size Increase Font Size Text Size Print This Page

Vjerovatno ste nekada doživjeli da u restoranu dobijete račun s povisokim iznosom, a bili ste uvjereni da nećete toliko potrošiti?

Dosta ugostitelja ima već razvijene taktike kako bi nagovorili gosta da potroši više nego što je planirao, piše Guardian. Pročitajte koje su, kako se nikada više ne biste našli u takvoj situaciji, ni u našoj zemlji ni u inostranstvu.

 

Meni

Od izbora jela – sve je dizajnirano kako bi privuklo vaša osjetila. Istraživanja su pokazala da naše oko najčešće ide ka gornjem desnom uglu menija. Tamo se upravo i nalaze “najprofitabilnija” jela.

“Ako imate pretjerano visoke cijene, vjerojatno ćete skrenuti pažnju na svoj restoran i natjerat ćete ljude da potroše više. Ljudi se za određenu hranu zapitaju tko to uopće naručuje, a to samo čini onu skuplju hranu jeftinijom”, rekao je Charles Spence, eksperimentalni psiholog sa Sveučilišta u Oxfordu.

A gdje se nalaze ona jeftinija jela? Istraživanja pokazuju da se ona najjeftinija jela nalaze na donjoj lijevoj strani menija – zadnje mjesto koje ćete pogledati.

 

Čak i način na koji su hrana i piće poredani utječu na vašu potrošnju.

Mnogi će naručiti drugu najjeftiniju bocu vina kako ne bi ispali škrti. Znajući to, restorani baš tu bocu najviše ističu i time cas natjeraju da kupite neku drugu, a vi naravno ne želite onu najjeftiniju.

Posebno oprezni budite kod menija u kojima ne piše oznaka za valutu. Restorani koji nemaju prikazanu valutu u meniju (npr. 100 umjesto 100 KM) zarađuju mnogo više novca nego oni koji imaju ispisanu valutu pored svakog jela i pića.

 

Posluga

Jasno je da dobar konobar zna izvući više novca.

Strategija verbalnog nabrajanja specijaliteta, bez naglašavanja koliko košta, vrlo lako vas može navesti da potrošite više nego li ste planirali. Tako su i pariski konobari priznali da na taj način navedu gosta da kupi skuplju bocu jer nakon što ste nabrojali vina, gost se vrlo vjerojatno neće sjećati ona prva dva koju su jeftinija pa da ne bi morao ponovno pitati, obično naruči ono skuplje”, tvrdi Charles Spence.

Odjeća

Zbog čega u mnogim restoranima osoblje često ima neki crveni detalj na odjeći?

“Pokazalo se da ljudi daju veće napojnice ako konobarica nosi nešto crveno, ako vam nacrtaju ‘smiley’ na račun ili ako dotaknu gosta u trenutku kada plaća objed”, govori Spence.

 

Muzika

“Ako restoran prodaje i francusko i njemačko vino, a francusko je skuplje, puštanje francuske muzike će biti jedan od faktora zbog kojih ćete se odlučiti za francusko vino, tj. ono skuplje. Restorani koji puštaju klasične melodije, potiču veću potrošnju, dok oni koji ne puštaju nikakvu muziku uopće, imaju mnogo manju zaradu”, tvrdi Spence.

 

Hrana

Ako mislite ste da besplatne masline, čips ili kikiriki u vašem omiljenom kafiću ili restoranu dobili zbog dobrog raspoloženja konobara – varate se. Oni su tu kako bi naručili još pića jer od soli ožednite.

Ni specijaliteti nisu uvijek baš toliko “specijalni”. Često su napravljeni od ostataka ili od hrane kojoj ubrzo ističe rok trajanja, a to ne znači da će biti išta jeftinije.

 

Radiosarajevo.ba

Share This Post

Google1

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *